|
|
Sesam-tonijnsalade Met Wasabi Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g tonijn van goede kwaliteit
3 el sesamzaadjes
1 el zout
1,5 el versgemalen peper
1 el olijfolie
Voor de wasabi-dressing:
1 el wasabi
1 el rijstwijnazijn
sap van 1 limoen
1 el (Japanse) sojasaus
1/2 el honing
1 sjalotje
1 el sesamolie
175 ml olijfolie
zout en peper naar smaak
evt. 1 el zwarte sesamzaadjes
Voor de salade:
250 g gemengde sla (frisée, lollo rosso, rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng sesamzaad, zout en peper door elkaar en rol het hele stuk tonijn erdoor, zodat de hele buitenkant bedekt is. Verhit een koekenpan tot gloeiend heet, voeg 1 el olijfolie toe en schroei de tonijn aan alle kanten dicht. De buitenkant moet knapperig blijven, de binnenkant rauw. Laat de tonijn rusten en snij de tonijn daarna in dunne plakjes.
Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en schep 3/4 door de salade. Verdeel de salade over 4 borden, leg de tonijn erop en sprenkel de rest van de dressing over de tonijn.
|
|
|